事实上，最早的烧烤炉是用铁板做的。当时，人们用一端削尖的自行车辐条作为烧烤棒，价格相对昂贵，而且需要回收。尤其是外卖套餐，烧烤摊老板会把串上的肉捡起来装进小纸袋带走。
后来，随着一次性产品的开始流行，一次性烧烤棒也被应用到烧烤行业。成本很低。食物包装好后，可以由客人带走，且仅使用一次，无需每次清洗。也让客人从心底感受到卫生（虽然卫生筷子不一定卫生）。
使用竹制烧烤签有许多限制。因为竹签不耐高温，容易被烤坏（折断）。作为新手，在学习烧烤时，竹签常常会断。
对于需要长时间烘烤的食材，如羊肾、鸡肉、猪肉、蘑菇等，就需要不锈钢烧烤炉。这就是为什么烧烤有两种类型。
提示：使用竹签时，常常会有竹签的毛刺。这里有一个小技巧，可以用姜水浸泡竹签一段时间，遇水时毛刺会收缩。
